Год издания: 2006
Платформа: PC
Издатель: Равновесие
Где купить:
Ресторан это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, повышенным уровнем обслуживания и организацией досуга. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов. Ресторанный бизнес сегодня один из самых прибыльных, но вместе с тем, и один из самых рискованных видов бизнеса. * Характеристика процесса организации * Особенности ценообразования; * Специфика управления качество; * Различные методы обслуживания; * Регламентирующие документы. В учебном пособии Менеджмент ресторанных услуг подробно рассмотрены различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др. Особое внимание в электронном издании уделяется современным проблемам ресторанной индустрии. Обобщен материал периодической и учебно-методической литературы. Представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в России. Диск предназначен для студентов, обучающихся по специальностям, связанным с управлением социокультурным сервисом, а также для специалистов, работающих в ресторанах, барах и гостиничных комплексах. Электронное издание представлено в стандарте Salebook с применением технологии Комфортное чтение , c системой Интеллектуального поиска и возможностью создания личной Электронной библиотеки . Системные требования: Pentium II, 256 Мб ОЗУ, 24-x CD-ROM, ОС Windows 98/2000/XP.
Этот сайт поможет вам найти и купить книгу или диск в интернет-магазинах по наилучшей цене.
Подробности условий оплаты и доставки вы найдёте на сайтах магазинов.
Заказы доставляются курьером по Москве и другим городам, либо по почте.
